2023第31届中国(郑州)糖酒食品交易会美食推荐

3000年的中原饮食造就了一大批极具地方特点的风味名吃，道口烧鸡、开封灌汤包、豆沫、火烧、逍遥镇胡辣汤，当然更少不了郑州老蔡记蒸饺、葛记焖饼、合记烩面，汇聚了众多美食。

道口烧鸡

道口烧鸡是传统名菜之一，由河南省滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，是我国知名的特产。道口烧鸡的制作技艺历代相传，形成自己的独特风格。1981年被商业部评为全国名特优产品。

开封灌汤包

灌汤包子是开封的一道特色传统小吃，属于豫菜系，这个小吃历史悠久，风味独特;主要由面粉、温水、猪五花肉等加工制作而成。早在北宋的市场上就已有售卖，当时称它叫作灌浆馒头或灌汤包子。

胡辣汤

胡辣汤，是河南早餐中常见的传统汤类名吃，用胡椒、辣椒、草果、牛肉粒、骨汤、粉芡、细粉条、黄花菜、花生、木耳、豆腐皮、千张等制作而成。是中国河南的特色汤类食品，被大家所喜爱，常作为早餐，其特点是麻辣鲜香，营养开胃，适合搭配馒头、油条、包子、葱油饼、锅盔，千层饼等面点。