2023第24届中国(安徽)国际食品饮料展览会将在合肥滨湖国际会展中心举办，对于此次来参加参展会的朋友可以借此机会来品尝一下安徽的美食。安徽美食，不光讲究厨师对火的精湛把控，也十分擅于利用微生物发酵来演绎出食物的鲜香。不论端上什么菜品，总让人觉得咸香适口，五味调和。那安徽的美食有哪些呢，让我们一起来看看。徽州臭鳜鱼这道菜在徽菜一众里可以说是别样的存在，往往一道菜品讲究色香味形俱全，而臭桂鱼在气味上就使得大部分食客望而生畏。其实不然，虽然臭桂鱼是鼻腔的灾难，但它更是味蕾上的享受。这道菜的臭味全部都来源于新鲜鳜鱼的自然发酵，随着时间的推移，它的臭味也越发严重。不过它红烧过后却成了一道十全美味。黄山乳鸽当地人就经常使用鸽子和香菇等食材一起炖制。这道菜在炖至的过程中也要十分注意对火大小的把控，以及要炖煮足够长的时间。唯有如此，制作出来的成菜才显得色泽亮丽，吃起来鲜美异常。